Keuken

Activiteiten

Aardappels poffen

NL website Grasspriet
Korte handleiding aardappels poffen p.22

Azijn

EN website Family TLC
Hoe ontstaat appelazijn: potje op de plank en in de koelkast, bekijk na 1 week het effect.

Bakpoeder

EN pdf Suzy's World
Functie van bakpoeder uitproberen door toevoegen van verschillende hoeveelheden.

Biefstuk

NL video Quest Junior
Biefstuk 'bakken' zonder vuur, maar met citroen. Zorgt nl ook voor reactie eiwitten.

Bieslook

NL pdf Universiteit van Amsterdam
Zelf bieslook drogen m.b.v. zeezout.

Bloemenijsblokjes

NL website Natuurmonumenten
Bloemenijsblokjes maken met eetbare bloemen of kruiden.

Cake van de Week

NL video Schooltv
Kinderen en Flip bakken een cake. Ze wegen, roeren, bakken in de oven.

Chemisch koken

NL website Wikipedia
Moleculair koken, wetenschap in de keuken.

Cola

NL website Willem Wever
Waarom is het recept van cola geheim?
NL video Willem Wever
Hoe maak je echte cola?
EN website Soda Museum
Dit zou het echte recept moeten zijn.

Drop

NL website Kokswereld
Zelf drop maken van o.a. zoethout en salmiak.

Eierkoeken

NL video Klokhuis
Duidelijke video over hoe je eierkoeken moet bakken.

Gelatine

EN website Beakmaniac
Boeiend geëxperimenteer met appelsap of annanassap en gelatine.
NL website How Stuff Works
Waar is gelatine van gemaakt?

Gemberbier

EN website Science by Email
Achtergronden m.b.t. fermentatie..
EN pdf Suzy's World
Met wat extra weetjes.

Glazuur

NL website Coquinaria
Hoe maak je spuitglazuur.

Graham cracker

EN website Make-Stuff
Zelf Graham crackers maken.

Jam

NL pdf Natuurwijs
Paardenbloemen zijn gezond en erg lekker als je er jam van maakt.
NL pdf Grasspriet
Hier wordt rozenbotteljam gemaakt p.14

Kampvuur

DU website Zzzebra
Koken op een kampvuur: gaat niet om vuur maar om gloed. Met tips.
DU website Zzzebra
Korte handleiding en tips voor het maken van een kampvuur.
NL website Zzzebra
Veiligheidstips bij het maken van een kampvuur.
DU website Zzzebra
Eitje koken in een sinaasappelschil.
DU website Zzzebra
Spiegelei.
DU website Zzzebra
Gegrild ei.
DU website Zzzebra
Chocobananen.
DU website Zzzebra
Stokbrood.
DU website Zzzebra
Onkruidsoep uit de steentijd.

Ketchup

NL video Klokhuis
De ketchupfabriek met enorme ketels tomatenpuree. Hoe wordt die puree ketchup.

Koffie

NL video Klokhuis
Wat voor koffiesoorten en smaken zijn er allemaal. Hoe worden nieuwe smaken getest,
EN website Newton's Apple
Extraheer, meng geuren. Kies er een. Sommige niet lekker apart, wel in combi. Leuk!

Kraanwatercocktail

NL website Museon
Kraanwatercocktail of smaakjeswater, uitgebreid receptenboek. Aanrader!
NL pdf Brabant Water
Receptenboekje voor lekker water: water met een twist, regenboogwater enz..
NL pdf Natuurwijs
Smaakwater maken van water, schijfjes fruit of groenten en wat kruiden.

Kruidenboter

NL pdf Natuurwijs
Zoek naar eetbare bladeren, bloemen: kruidenboter maken. Mooie zoekkaart.

Kwarkbolletjes

NL video Klokhuis
Duidelijke video over hoe je kwarkbolletjes kan bakken.

Limonade

NL website Natuurmonumenten
Vlierbloesemsiroop maken. Aanpak en recept.
NL website Natuurmonumenten
Limonadesiroop maken van bramen en van aardbeien. Recept en bereidingswijze.
NL website Kooktips
Maak zelf eens aardbeienlimonadesiroop van verse aardbeien.
NL website Coquinaria
Frans recept voor limonade, 17e eeuw. Waar komt het woord limonade vandaan.

Marshmallows

EN website How Stuff Works
Recept voor het zelf maken van marshmallows.

Natuurlijke smaakstoffen

EN website Easy Fun School
Manier voor het verkrijgen van natuurlijke smaakstoffen.

Ontkurken

NL video Quest Junior
Fles wijn ontkurken zonder kurkentrekker.

Onzichtbare cola

EN website Spangler
Beschrijving en uitleg: 2% melk wordt in een flesje cola gegoten, cola onzichtbaar?

Pannenkoek

NL website Kokswereld
De wetenschap van het pannenkoeken bakken.
NL video Klokhuis
Gekleurde pannenkoeken maken met wortel - en bietensap. Versieren met fruit.
NL video Klokhuis
Waar komen de echte pannenkoeken vandaan?
NL video Zapp Skills
Geschiedenis en andere weetjes over de pannenkoek.

Pesto

NL website Museon
Recept voor pesto van zeewier. Met wat basilicum en knoflook.

Picknicken

NL pdf Kiddo
Probleemloos picknicken. Pret gegarandeerd. Originele en voedselveilige tips.

Pindakaas

NL website Willem Wever
Waarom heet pindakaas pindakaas?
NL website Coquinaria
Waarom een pot gekocht als je't ook zelf kunt maken?
NL video Schooltv
Pindakaas. Hoe wordt dat eigenlijk gemaakt?
EN website Kitchen Chemistry
Pindakaas maken en pindakaasrecepten voor een soort speeldeeg en pinda.....ijs!
EN website ZOOM
Eenvoudig recept voor pindakaas.
DU website Zzzebra
Pinda - milkshake maken.

Pretzels

EN website Magic School Bus
Pretzels maken, keukenchemie. Proefjes en informatie.

Prik

NL website VMBO Lab
Prik in je limonade maken met citroensap en zuiveringszout.
EN website Suzy
Met extra info.

Soep

NL website Vives
Tomatensoep met balletjes maken. Instructie met veel foto's en weinig woorden.

Speculaaspasta

NL website Bewuste Eenvoud
Speculaaspasta zelf maken, heel eenvoudig en voordelig.
NL website Babbelwaters
Paartips m.b.t. het mengsel.

Taart

NL pdf Ontwerpen in de Klas
Speciaal voor jarige super persoonlijk en uniek taartje ontwerpen en maken 3-7 jr
NL pdf Ontwerpen in de Klas
Taartje ontwerpen en maken voor 8-15 jr
NL pdf Kiddo
Een chocoladeschuimtaart maken.
NL website Tekenen en zo
Een kleurige taart van zoutdeeg.
NL website Willem Wever
Hoe maken ze een plaatje of foto op een taart?

Thee

NL website Proefjesfabriek
Wil je een proefje bij de thee? Alsjeblieft: over theeblaadjes, roeren en stromingen.
NL pdf Hortus Leiden
Uitgebreid werkblad voor het maken van brandnetelthee.
NL pdf Natuurwijs
Thee uit de tuin. Blaadjes drogen, verpulveren. Brandnetel, Paardenbloem , braam.
NL website Marina's recepten
Zelf ijsthee maken.
NL website Willem Wever
Waarom kan een theezakje niet in koud water oplossen, maar alleen in warm?
NL website Theemuts
Recept en wat tips voor het zelf maken van ijsthee.
NL website Aha in de Klas
Lost thee alleen in warm water op?
EN website eHow
IJsthee maken met lemon of met mint.
EN website Canon
Leuke pop-up kaart met kop thee, mogelijkheid voor moederdag.
EN website Reading Rainbow
Een stukje geschiedenis van het thee zetten: in het zonnetje.

Tofu

NL website Soja
Tofu zelf maken van soyamelk en calciumsulfaat.
NL website Soja
Wat is tofu?
NL website Ouders Online
Ook recepten om tempeh en seitan te maken.
EN website Yumiko Mori
Geheimen om smakelijke tofu te maken.

Tompouce

NL video Schooltv
Hoe wordt de tompoes, typisch Nederlands gebakjes eigenlijk gemaakt?

Zuurkool

NL video Klokhuis
De bereiding van zuurkool in de fabriek en waar komt de zuurkool vandaan.
EN pdf Wonder & Explore
Zuurkool maken, veel achtergrondinformatie.
DU website GEOlino
Hier wordt nog iets aan de geur gedaan.

Aanvullend

Achtergrondinfo

NL website Jeugdbibliotheek
Koffie. Boeken, filmpjes, interactieve animaties en achtergrondinfo Wikikids e.a.
NL website Jeugdbibliotheek
Thee. Boeken, filmpjes, interactieve animaties en achtergrondinfo Wikikids e.a.
NL website Jeugdbibliotheek
Boeken, filmpjes, interactieve animaties en achtergrondinfo Wikikids e.a.

Amandelspijs

NL website Kokswereld
Echte amandelspijs?
NL pdf C3
Eenvoudig en duidelijk proefje om de (on)echtheid van amandelspijs aan te tonen.
NL pdf C3
Uitleg bij bovenstaande proefje.

Bakken, braden, koken

NL video Klokhuis
Bakken en braden: demo's en uitleg over cellen, bacteriën en eiwitten. Aanrader.

Banketbakker

NL video Klokhuis
De banketbakkersopleiding. En het maken van een superlekkere Klokhuis - taart.

Bestek

NL video Willem Wever
De vraag waarom het bestek is uitgevonden.
NL video Willem Wever
Hoe wordt bestek gemaakt?
NL video Klokhuis
Sinds wanneer gebruiken we bestek? En waarom in andere culturen met stokjes?

Bier

NL video Klokhuis
Hoe maak je van water, gist, gerst en hop een lekker biertje?

Blinde vink

NL video Willem Wever
Hoe komt de blinde vink aan zijn naam?

Dichtschroeien

NL website Kokswereld
Aantonen of het dicht geschroeide vlees de vlees sappen binnen houd.
NL website Kokswereld
Een braadexperiment met biefstuk.
NL website Kokswereld
Hoe suikers de smaak en kleur van vlees veranderen. Maillard reactie.
EN website Scientific American
Maillard-reactie met marshmallows. Broodrooster nodig. Duidelijke uitleg.

Diner

NL website Webkwestie
Diner samenstellen in het kader van een Webkwestie. Bovenbouw.

Etagère

EN website Things to Make and Do
Zelf een etagère maken van oud serviesgoed, glazen of vaasjes.

Frikandel

NL video Willem Wever
De Nederlandse frikandel bestaat vooral uit vlees van de voorvoet van het paard.

Frisdrank

NL video Klokhuis
Hoe wordt frisdrank gemaakt in de frisdrankfabrieK?

Gebak versieren

NL video Klokhuis
Koekhuisje maken met veel baktips en een resultaat.
DU website Zzzebra
Gebak versieren met zelf gemaakte figuurtjes.

Gevallen?!?

EN website Art Attack
Leuk gemaakte neprommel als bijdrage tot een vrolijke keuken.
EN website Art Attack
Vervolg.

Hotdog

NL video Willem Wever
Hoe komt de hotdog aan zijn naam?

Hotelschool

NL video Klokhuis
Wie in een hotel wil werken moet eerst naar de hotelschool.

Kleurplaten

NL website Kids-n-Fun
Kleurplaat van een kelner.

Kroepoek

NL video Klokhuis
Hoe wordt kroepoek gemaakt. Verschillende soorten.

Kroket

NL website Willem Wever
Waarom heten bitterballen bitterballen?
NL video Klokhuis
Lisa gaat naar de ambachtelijke krokettenmaker .

Marokko

NL website School zonder Rascisme
Recepten uit Marokko: kaab el ghzal, ghoriba met amandelen.
NL website School zonder Rascisme
Wordt thee gezet.

Mexico

NL video Schooltv
Mexico en maïs horen bij elkaar. Maïs kan op wel 700 manieren worden gegeten.

Moleculair koken

NL video Klokhuis
Bart kookt m.b.v. scheikunde en maakt een moleculair driegangenmenu.

Multicultureel

NL website Moslima
Recepten uit Jemen, Marokko. Turkije en Spanje.

Nootjes

NL website Willem Wever
Hoe komt een nootje in een borrelnootje?
NL video Klokhuis
Hoe worden zoutjes gemaakt in de zoutjesfabrieK?

Oliebollen

NL website Willem Wever
Hoe komen mensen erop om met Oud & Nieuw oliebollen te eten?
NL website Wereld Expat
Recept en achtergrond.
NL website Wereld Expat
Ook appelflappen.
DU website Kidsweb
Appelflappen op z'n Duits.
DU website Kidsweb
Recept voor kerstbagels.

Pannekoek

NL website Hermans
Blini's uit Rusland.
EN website Ukrainian Heritage Festival
Aardappelpannenkoek uit de Oekraïne.

Pasta

NL video Klokhuis
Hoe wordt pasta gemaakt? Ernst maakt pasta met de hand, gaat ook naar de fabriek.
NL video Schooltv
Wist je dat pasta oorspronkelijk uit China komt? Hier zie je hoe pasta gemaakt wordt.
EN website Family TLC
Ravioli maken.

Pizza

NL video Klokhuis
Hoe is de pizza ontstaan en hoe worden ze op de klassieke manier gemaakt?

Power Snack

EN website SciTech
Power Snack maken, om energie van te kijgen.

Restaurant

NL website Lesidee
Het thema restaurant voor de onderbouw.
NL website Lesidee
Opdrachten bij een bezoek aan een restaurant.
NL website Willem Wever
Hoe maken ze in een restaurant het eten zo snel klaar?
NL website Kleutergroep
Activiteiten voor een restaurant project.

Rookworst

NL website Willem Wever
Waarom is een rookworst krom?

Sterrenrestaurant

NL video Klokhuis
Bart neemt een kijkje in de keuken van drie-sterrenrestaurant Parkheuvel.
NL website Willem Wever
Hoe kun je chef kok worden?

Stokjes

NL website Willem Wever
Waarom eten Japanners en Chinezen met stokjes?
NL website Coquinaria
Alles over eetstokjes.
DU website Zzzebra
Spelletje als opwarmertje.

Stokjes

EN website Access Asia
Eten met stokjes. Veel achtergrondinformatie.
EN website Access Asia
De herkomst van de stokjes.

Stroopwafel

NL video Klokhuis
Hoe maak je stroopwafels?

Tanzania

EN website The Naked Scientists
In Tanzania wordt veel ugali gegeten, recept en tip voor een lekkere saus.

Toetje

NL video Schooltv
Een toetje met een ster. Deze topkok laat je een prijswinnend recept zien!

Vlees

NL video Klokhuis
Vlees komt via het slachthuis en de slager op je bordje terecht.
NL video Klokhuis
Hoe worden vleeswaren gemaakt?

Wijn

EN website Canon
Een pop-up kaart m.b.t. wijn.

Zielenkoekjes

NL website Kennisnet
Mexico: el dia de los muertos, zielenkoekjes maken.

Zweden

DU website Zzzebra
Tekeningen van vormen van de broodjes.

Sponsoren

Koninklijke Hollandsche Maatschappij der Wetenschappen logo_khmw
Het Platform Bèta Techniek logo_platform_betatechniek
Rabobank Haarlem en Omstreken logo_rabobank

Actueel op Twitter

Actueel op Twitter
Nieuws over EncyclopeDoe, Ontdekpek, blog, proefjes bij actualiteiten. twitter.com/encyclopedoe

Leerlijn Techniek

Nu ook op YouTube kanaal. youtube2

Proevenpret

Expedition Chemistry veel coole proefjes expeditionchemistry2

Werkbladen Ontdekplek

Op Ontdekplek.nl staan 50 werkbladen eenvoudig en uitdagend: robothand flipperkast dierentuin en veel meer ontdekplek