Brood

Inleidend

Explosie

Taal	Type	Link
EN	website	Science Explorer Rijzen. CO2 productie in een ziplockzakje, ingepakt zuiveringszout en azijn erbij.
EN	website	Science Bob Onderzoeken of de temperatuur van invloed is, en de hoeveelheid zuiveringszout.

Ontdekken

Taal	Type	Link
NL	pdf	Hoe doen Zo doen Kleuters ontdekken verschillende grondstoffen van brood en hoe het gemaakt wordt.

Activiteiten

Bakker

Taal	Type	Link
NL	video	Schooltv Uitstekend filmpje over het brood bakken in een Turkse en in een Nederlandse bakkerij.
EN	website	Canon Bouwplaatje van een bakkerij.

Basisrecept

Taal	Type	Link
EN	website	Double Helix Deeg maken van gist, bloem, suiker, zout en water. Wat is de functie van gluten?
EN	website	Exploratorium Basisrecept om brood te bakken.
EN	website	Exploratorium Een boterham onder de loep: klik 'slice-o-scope'.
EN	website	Exploratorium De wetenschap van het brood.

Droog

Taal	Type	Link
EN	website	Great Harvest Evenwicht vochtig en droog brood in een proef, brood en rijst in zip-lock zakje.

Gluten

Taal	Type	Link
NL	video	Dag van de Wetenschap Wat zijn gluten, welke rol spelen ze? Brooddeeg maken en.....opblazen!
EN	website	Exploratorium In deze activiteit veel aandacht voor gluten en verschillende soorten meel.

Kleuters

Taal	Type	Link
NL	website	Leerkrachtig Rekenen, taal, gym en handvaardigheid bij de bakker.
NL	website	Digijuf Suggesties voor het inrichten van een bakkershoek.
NL	website	Juf Janneke Materiaal voor het thema bakker
NL	website	Kleutergroep Materiaal voor het thema bakker, voor de kleutergroep.

Magic deeg

Taal	Type	Link
EN	website	Scientific American Magisch deeg maken met bloem olie, gel en kleurstof. Vergelijk met 'zonder olie'.

Onderzoeken

Taal	Type	Link
NL	website	Waterschap Zeeuwse Eilanden. Onderzoek hoeveelheid water in vers brood, wegen voor en na het roosteren.

Rijzen

Taal	Type	Link
NL	pdf	Hogeschool Antwerpen Groeiende ballen. Deeg met zuiveringszout, bakpoeder of gist. Verder experimenteren.

Soorten

Taal	Type	Link
NL	pdf	Hoe doen Zo doen Eerst standaard brood. Daarna 8 andere broden. Experimenteer en vergelijk.

Speeldeeg

Taal	Type	Link
NL	pdf	Ieder Kind een Talent Jonge kinderen experiment: zout, water, meel. Maken eigen recept brooddeeg p.44
NL	video	Schooltv Filmpje over brooddeeg maken.
NL	pdf	Hoe doen Zo doen Plasticine zelf maken. Leuk speelse opzet. Experimenteer met natuurlijke kleurstoffen.
EN	website	Ontario Science Center Zoutdeeg maken. Wat is mengsel, wat chemische reactie. Verder met geur- en kleur.
EN	website	Aussie Childcare Network Zacht, luchtig schuimdeeg maken van maïzena en scheerschuim.
EN	website	Science on the Shelves Pret met meel: van brooddeeg tot play dough.
EN	website	Make-Stuff Hier wordt brooddeeg bakkersklei genoemd.
EN	website	Kiddley Leuke ideeën m.b.t. materialen die erbij te gebruiken zijn.
EN	website	Family TLC Hier wordt wat maïzena toegevoegd en licht verwarmd.
EN	video	Boston Children's Museum Deeg maken van meel en scheerschuim en van meel en hairconditioner.
EN	website	Science Works Museum Goed recept voor speeldeeg. Veel suggesties: bouwen, vormen, patronen, stuiteren.
EN	website	Life is a Garden Speelklei maken met maïzena. Extra toevoegen: aloë olie en kaneel voor de geur.
EN	video	Royal Institution Video over het maken van speeldeeg. Link naar instructies en prima uitleg.
DU	website	Helles-Koepfchen Goede tips en info. Je kunt je klei lang bewaren in een luchtdichte verpakking.
DU	website	Labbé Voeg eventueel nog wat water toe als de klei verkruimelt. Leuk getekend.
DU	pdf	Technisches Museum Wien Speeldeeg maken van maïzena, olie, douchegel en kleurstof. Maïs, verdikkingsmiddel.

Zuurdesembrood

Taal	Type	Link
EN	website	Ontario Science Center Zuurdesembrood. Fermentatie: micro-organismen halen energie uit koolhydraten.

Aanvullend

Bakken

Taal	Type	Link
NL	video	Schooltv Brood wordt gemaakt van tarwe. Kijk naar het filmpje om te zien hoe dat gaat.
NL	video	Schooltv Je hebt meel nodig, water, gist en een paar sterke handen!

Recepten

Taal	Type	Link
EN	website	Exploratorium Injera brood uit Ethiopië.

Sponsoren

Koninklijke Hollandsche Maatschappij der Wetenschappen

Het Platform Bèta Techniek

Rabobank Haarlem en Omstreken

Leerlijn Techniek

Nu ook op YouTube kanaal.

Proevenpret

Expedition Chemistry veel coole proefjes

Werkbladen Ontdekplek

Op Ontdekplek.nl staan 50 werkbladen eenvoudig en uitdagend: robothand flipperkast dierentuin en veel meer

Onderwerpen